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牛腩怎么做好吃

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:584
核心提示:牛腩怎么做好吃,说到牛腩,我相信大家应该很熟悉,因为牛腩是我们经常吃的食物,它不仅含有高质量的蛋白质,营养价值高外,而且

牛腩怎么做好吃,说到牛腩,我相信大家应该很熟悉,因为牛腩是我们经常吃的食物,它不仅含有高质量的蛋白质,营养价值高外,而且还很有嚼劲呢?但是,说到吃,大家会做吗,你们知道牛腩怎么做好吃吗,如果不会做的朋友不要紧,现在小编就给您介绍一下牛腩怎么做好吃。

牛腩的介绍

牛腩是牛的腹部靠前位置的肉,近腰肋骨。牛腩可分为坑腩、爽腩、腩底等,最普遍是坑腩。之所以叫这个名字,是因为除去肋骨后会出现一条条坑,所以称为坑腩。牛腩肉质韧性大,肥瘦相间,最适合用作焖或煲汤。

其实,牛腩这个词来源于粤语。香港资深美食家唯灵先生认为,以前靠农为生,吃牛腩并不太流行,尤其是女人,不舍得吃一起工作的牛。从营养角度来看,牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

那牛腩怎么做好吃呢?接下来看看牛腩怎么做好吃吧?

蚝油梅菜扣牛腩

材料:煮熟的牛腩200克,梅菜200克,蚝油少量,白糖少量,味精些许

蚝油梅菜扣牛腩的做法:

1,牛肉切薄片,码放在蒸碗内。

2,梅菜洗净,挤干水份,切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。

3,蒸碗放蒸锅内,上笼蒸三十分钟后取出,反扣在菜盘内。

4,蒸碗很烫,小心取下,洒少许葱花点缀即可。

特点:牛肉香糯,梅菜鲜香软烂

红枣莲藕牛腩汤

原料:牛腩、莲藕各300克赤小豆50克红枣(干)10克姜片、葱段适量

红枣莲藕牛腩汤的做法:

1.莲藕去蒂去节刷洗干净,切滚刀块

2.牛腩洗净,切小块沸水汆烫,加盐、料酒腌制30分钟

3.将莲藕、牛腩、赤小豆、红枣、姜片和葱段一同入锅,注入足量的清水,大火煮沸,撇去浮沫,改小火温煮3个小时,加盐、白胡椒粉即可食用

功效:具有健脾益胃、补气养血、养血安神

牛腩怎么做好吃

五香卤牛腩

材料:牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗

五香卤牛腩的做法:

1、牛腩清洗干净切成小块,姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;

2、另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味,加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,加入所有香料;

3、加入足量水,放入打结的小葱,调入适量鲜味生抽及冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。

以上是牛腩怎么做好吃的内容介绍,希望对您有所帮助,怎么样,您是不是既了解的牛腩,又学会了呢?

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